Thema: Geschmackssinn - Wie schmecken Pferde?

Hallihallo,

ein Kollege aus der Arbeit hat mir heute eine echt interessante Frage gestellt:

Wie schmecken eigentlich Pferde?


Können sie süß, sauer, salzig voneinander unterscheiden?
Schmecken Pferde Schokolade oder Hustenbonbons so wie wir sie schmecken?

Wonach richtet sich der Pferde-Geschmacksinn in puncto "Schmeckt mir, schmeckt mir nicht"?

Wäre toll, wenn mir das jemand beantworten könnte

Lg Bino

Hi Bino,

deine Frage ist mit der Frage, die ich heute gepostet habe verwandt, wenn mich auch ein anderer Hintergrund dazu bewogen hat meine Frage zu stellen.

Ich habe aber mal gegooglet und folgendes zur Beantwortung gefunden:

"Es ist sehr schwer, nach wissenschaftlichen Grundsätzen herauszufinden, wie weit
der Geschmackssinn des Pferdes ausgeprägt ist. Als erkennbare
Geschmacksqualitäten beim Pferd geht man wie bei Menschen von den
geschmacklichen Hauptrichtungen bitter – süss – sauer – salzig aus. Weitere
Geschmacksrichtungen werden eher gerochen, indem durch die Kauvorgänge
Aromen freigesetzt werden und in die Riechschleimhaut diffundieren (Regio
olfactoria). Das Pferd hat zudem auf der Epiglottis sowie im Bereich des weichen
Gaumens weitere Rezeptoren, die es befähigen, unerwünschte, meist bittere, Stoffe
auf schnellstem Wege über die Zunge nach außen zu transportieren. Bittere Stoffe
werden am besten über die Papillen am Zungengrund (caudal), süße Stoffe an der
Zungenspitze (Apex linguae) und salzige an den Zungenrändern erkannt.
Was schmeckt wie?
Salzig
Kationen (z.B. Na+, K+) werden über Kanäle geleitet. Z.B. tritt Na+
über Na+-Kanäle in die Sensorenzellen ein und depolarisieren sieSauer
H+-Ionen schließen K+-Kanäle, was ebenfalls depolarisierend wirktBitter
es gibt viele genetische Bitterstoff-Sensoren, die für ganz
unterschiedliche Bitterstoffe empfindlich sind. An das ZNS wird
jedoch „nur“ die allgemeine Information bitter über das G-Protein
„a-Gustducin“ weitergeleitet.
Na = Natrium, K = Kalium, H = Wasserstoff, Depolarisation = Anstieg des Membranpotentials oberhalb
des Ruhepotentialwertes durch Erregung der Zelle
Es gibt keine Geschmackssinneszellen, die nur auf einen Reiz reagieren. Jede
Sinneszelle kann im Prinzip alle vier Geschmacksqualitäten in unterschiedlicher
Intensität wahrnehmen. "Bitter" und "süß" werden relativ spät wahrgenommen. Die
Verarbeitung durch entsprechende Sensoren ist ungleich aufwändiger als bei den
Geschmackseindrücken "sauer" und "salzig". Geschmack ist sowohl erlernt als auch
angeboren. Die Vorliebe für "süß" und die Abneigung gegen "bitter" gelten dabei als
angeboren. Phylogenetisch ist dies leicht nachzuvollziehen: Giftige Substanzen in
der Natur schmecken meist bitter; Süßes, das giftig ist, kommt dagegen kaum vor.
Ontogenese Schmecken
Bei der Futterwahl spielt natürlich auch der Geruchssinn eine große Rolle.
Unangenehm riechendes Futter wird nicht gefressen. Bitter schmeckende Pflanzen
werden ebenfalls verschmäht (s.o.). Angeborene und damit artspezifische
Geschmacksmuster bzw. -empfinden sind ebenfalls aus der Phylogenese abzuleiten.
Pferde als Pflanzenfresser haben bereits eine höhere Bitter-Akzeptanz als z.B. der
Mensch, da Futterpflanzen als von der Natur vorgesehene einzige Nahrungsquelle
Bitterstoffe enthalten. Ebenfalls können Pferde Wasser schmecken (und riechen).
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Tests haben gezeigt, dass das Pferd bereits bei 0,63 g Salz/Liter Wasser das Trinken
ablehnt. Der Mensch bemerkt den Salzgehalt erst ab 1 g/Liter.
Wichtig zu wissen ist, dass Pferde nicht von Geburt an dazu befähigt sind,
Giftpflanzen von verwertbaren Pflanzen zu unterscheiden. Da die meisten
Giftpflanzen erhöhte Bitterwerte haben, glaubte man tatsächlich eine Zeitlang, dass
Pferde Giftpflanzen erkennen können. Dies ist aber nicht unbedingt so. Ein Fohlen
lernt sein Futterauswahlverhalten durch Nachahmung. Was die Mutter bzw. die
Herdenmitglieder fressen, wird es auch gerne mögen. Es lernt also auch von der
Erfahrung der Herde.
Wenn jetzt die Mutter bzw. das Fohlen in Menschenobhut aufwachsen und nicht mit
unterschiedlichen Pflanzen in Kontakt kommen, können sie dies auch nicht lernen.
Ebenfalls nicht, wenn die direkte zeitliche Verknüpfung (Pflanze gefressen =
Übelkeit) fehlt. Selbst das angeborene Erkennen der Geschmacksqualität Bitter hilft
nicht, wenn Pferde zum Beispielt gelangweilt sind, ihrem täglichen 12-16 stündigem
Kaubedürfnis nicht nachkommen können etc. Dann werden sie in ihrer Gier auch
Giftpflanzen hektisch herunterschlingen, da die benötigte Warn-Information später im
ZNS ankommt als z.B. salzig (s.o.).
Weidepflegeprobleme
•
Die jungen Triebe von Giftpflanzen haben noch keine Bitterstoffe, da diese erst nach 6-7 Wochen
Wachstum gebildet werden.
•
Herbizide, die zur Vernichtung von Giftpflanzen eingesetzt werden überdecken den bitteren
Geschmack und Pferde nehmen die giftigen Pflanzen auf.
Physiologie Riechen
Wie riecht ein Pferd?
Zunächst zu den Aufgaben des Geruchssinns. Dazu gehört die
• Warnung vor giftigem Futter, reizendenGasen
• Auslösung der Speichelsaftsekretion bei angenehmer Nahrung
• Auffinden von Nahrung, Wasser
• soziale Information (Bindung an Mutter, Herde)
• Feinde lokalisieren
• Regelung des ***ualverhalten sowie Geschlechtszuordnungen
• Auslösung von Lust-/Unlustgefühlen
Hierzu hat die Nase des Pferdes zwei herausragende Eigenschaften zu bieten, die
sie bei ihren Aufgaben unterstützt.
• Bewegliche Nüstern
Das Nasenloch des Pferdes wird von den Nasenflügeln begrenzt, wobei der
elastische Flügelknorpel das Nasenloch dorsal, medial und ventral stützt. Durch
diese Lage und die tiefe Incisura nasoincisiva ist die Nase lateral ohne stützende
Anteile, die dem Pferd ermöglicht, die Nüstern weit aufzublähen (Geruchsaufnahme,
Stress-/Schmerzanzeichen als Teil eines Symptomenkomplexes). Zusätzlich kann
die Platte des Flügelknorpels (Lamina) durch Muskeleinwirkung angehoben werden.
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aus Praxisorientierte Anatomie und Propädeutik des Pferdes
Durch Aufblähen der Nüstern kann das Pferd schnüffeln und so verstärkt Duftstoffe
zur Regio olfactoria leiten, wo sie in der Schleimschicht gelöst werden. Dort liegen
die primären Sinneszellen. Sie sind bipolar (haben also zwei Fortsätze). Ihr Dendrit
trägt die schleimbedeckten Zilien, die Axone ziehen in Bündeln (Fila olfactoria)
zentralwärts. Es gibt auch freie Nervenendigungen (N. trigeminus) die auf aggressive
Reize (z.B. Ammoniak) reagieren. Die Reize werden über die Kortex an den
Hypothalamus und dann weiter an das limbische System weitergeleitet (s.a.
Sinnesorgane der Equiden, 1. Teil)
• Das Organum vomeronasale (VNO) oder Jacobson’sche Organ
Das Organ liegt zwischen ventralem Nasengang und hartem Gaumen im rostralen
Bereich (Basis Nasenscheidewand) und führt in dem paarig angelegtem
Gaumenkanal (Ductus incisiva) bis zu einer Öffnung (Papilla incisiva) caudal der
oberen Schneidezähne. Mit Hilfe eines aktiven Pumpmechanismus werden die
aufgenommenen Moleküle in das mit Flüssigkeit gefüllte Lumen transportiert und
unter Umgehung des Riechepithels der Nasenschleimhaut direkt zum
akzessorischem Bulbus olfactorius weitergeleitet. Damit werden anders als
Geruchsstoffe die Pheromonsignale nicht im Großhirn "bewusst wahrgenommen",
sondern über das limbische System zum Hypothalamus und weiter zur Hypophyse
geleitet."

(Quelle
Die Sinnesorgane der Equiden)

Dort findet man auch noch Ausführlicheres.

Liebe Grüße

Ilo

Alter Schwede, davon versteh ich ja nur die Hälfte

Heißt das nun auf Deutsch, dass Pferde genauso wie Menschen schmecken?
Und wie unterscheidet nun ein Pferd zwischen "schmeckt mir" und "schmeckt mir nicht"?

Meine findet weiche Sachen zB total merkwürdig.
Bananen, Tomaten... alles wo man nicht richtig reinbeißen kann.